Закуска Сельдь на шубе

0Комментировать

Закуска "Селедка над шубой" (Фото: Фото автора рецепта)

Закуска "Селедка над шубой" (Фото: Фото автора рецепта) К рецепту

Закуска «Сельдь на шубе» — замечательная фуршетная альтернатива традиционному салату «Сельдь под шубой» и прекрасная возможность продемонстрировать нестандартный подход к кулинарии и заботу о ближних. Закуска выглядит очень празднично, и ее удобно есть, ведь в таком исполнении она превращается в канапе. Ломтик поджаренного хлеба удобно взять рукой. Рецепт очень прост и минималистичен, не надо возиться со слоями, времени тратится совсем немного. А вот результат эстетичный и очень вкусный. Селедку для закуски лучше покупать в виде цельного филе, чтобы нарезать его на аккуратные ломтики нужного размера. Хлеб предпочтителен ржаной. Особенно хорошо получится с бородинским. Но и белый батон не возбраняется, если вам такой вариант больше по вкусу.

Сложность: легко Калории: 159.12 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 20 мин Б/Ж/У: 6.42 г/8.16 г/16.26ОбедУжинЗакускаВегетарианство: ПескетарианствоВегетарианствоВечеринка, фуршетДень рожденияК приходу гостейНовый годИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ-6Порций+Свекла 1 шт.Майонез Провансаль 2 ст.л.Сельдь слабосоленая 120 гХлеб ржаной с тмином 130 гЧеснок 2 зубчик(а)Зелень 10 г Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Свеклу хорошенько вымойте щеткой и отварите в течение часа. Как вариант: заверните ее в фольгу и запеките в духовке. Так свекла лучше сохранит насыщенный вкус и плотность. Приготовить ее можно и заранее, за день — и держать в холодильнике.

Шаг 2

Вырежьте из ломтиков черного хлеба кружочки или другие фигурки при помощи формочек для печенья. А можете просто без всяких трафаретов вырезать из ломтиков хлеба квадраты или прямоугольники, удалив корки.

Шаг 3

Поджарьте ломтики хлеба на сухой сковороде с обеих сторон в общей сложности в течение 2–3 минут, чтобы образовалась легкая хрустящая корочка. Если хотите, чтобы она была более выраженной, добавьте в сковороду растительного масла.

Шаг 4

Свеклу очистите от кожицы и натрите на мелкой терке. Смешайте с майонезом. Добавьте зубчик чеснока, предварительно пропущенный через пресс. Другим зубчиком натрите поджаренные гренки из ржаного хлеба.

Шаг 5

Нарежьте филе сельди на 6 аккуратных кусочков. На каждый ломтик хлеба положите «шубку» из свеклы, а сверху водрузите кусочек сельди. Переложите получившиеся канапе на сервировочное блюдо. Мелко порубите свежую зелень и посыпьте закуску «Сельдь на шубе».

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Для приготовления закуски «Сельдь на шубе» вы можете взять не одну только свеклу, но и другие привычные ингредиенты — картофель, морковь, репчатый лук и яйца, все смешать или даже уложить слоями на ломтик хлеба. Но иногда минимализм, как в данном случае, выигрывает. КСТАТИ Если вы вырезаете кружочки из хлеба при помощи формочки для печенья, то оставшийся хлебный ломтик с отверстием посередине можно использовать не только на сухари, но и для завтрака: поджарьте кусочки в сливочном масле вместе с разбитым в отверстие яйцом.

Источник: gastronom.ru